运用饮食抗癌，有可能使癌症发病的可能下降。影响长寿的因素，生活方式居重要地位，人类健康与长寿因素中，遗传仅占六分之一，生活方式因素占一半左右，所以人牢记三个保持：保持7小时睡眠、保持规律生活、保持宣泄的途径。而郑伟达教授所倡导的从“瘀毒”入手，携“四法”抗癌便是从心理疏导、中药治疗、饮食调养、体育锻炼多角度进行的健康治疗，从而保持患者的有质生存，正如唐代名医孙思邈《千金方》所提出的“凡欲治疗，先以饮食调养，饮食调养不愈，后乃用药尔。”也就是“安身之本，必资于食。救疾之速，必凭于药。”所以说，吃出来的毛病=营养不足+摄入失衡，总体的原则，食不在多，而在膳食平衡。

　　癌症病因研究中，有人估计饮食约占三分之一，吸烟占三分之一。如合理安排，癌症危险可减少一半以上。而对于已经患癌症的患者，合理的膳食能够辅助治疗，防止复发与转移，也就是从“瘀毒”入手，携“四法”抗癌中的“饮食调养”。

　　勿过咸

　　大鼠实验：高盐不致癌，但促MNNG致癌。破坏胃黏膜，促硝酸盐还原成亚硝酸盐，粗海盐富含硝酸盐，而咸鱼、咸肉含大量酰胺。日本胃癌发病与咸鱼、咸菜消耗成正比，与“中风”平行，60年代起日本饮食西方化，则胃癌与中风下降。推荐每日5～6克，京津、东北、山东达10～15克，高血压、中风、胃癌均多。

　　勿过细：与大肠癌、乳腺癌呈负相关

　　⑴纤维素可刺激肠蠕动

　　⑵增加大便量，减少毒素浓度

　　⑶促进肠道细菌酵解，使短链脂肪酸增加，有利于防癌

　　富含纤维素食品：粗粮、麦片、黑面包、蔬菜，水果如：芹菜、黄豆、蘑菇、木耳、胡萝卜汁、苹果汁等。过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收使体力下降。每日以10～30克为宜。

　　勿过油：美国人口多数较肥胖，四分之一以上过度肥胖。意大利南部脂肪摄入少，谷物、水果多，则乳腺癌发病的可能低。对雌激素受体阳性的乳腺癌患者调查，治疗失败者多是高脂饮食者。

　　美国2000年度防癌规划中提出脂肪提供的热能由降低，同时增加纤维素食品，预计可使肿瘤死亡人数降低。WHO提出通过合理的生活饮食习惯预防癌症的五条建议：限制动物脂肪;增加粗纤维;减少肉食;增加新鲜水果和蔬菜;避免肥胖

　　防癌食品

　　十字花科植物(包心菜、大白菜、白萝卜、菜花、油菜)及百合科植物(洋葱、蒜、百合等)含硫代胡萝卜素、吲哚类、黄酮类，使芳烃羟化酶活性。

　　绿色蔬菜：多酚化合物、维生素C、纤维素(勿过热煎炒)。

　　水果：柑橘、猕猴桃、苹果、菠萝，含黄酮类，促苯并芘羟化酶。

　　真菌类：香菇、草菇、蘑菇、木耳。含多糖类(勿反复漂洗)。

　　杂粮类：玉米、小米、番薯、麦、薏米。含亚油酸、维生素E、谷胱甘肽、硒(勿过度淘洗)。

　　鱼、贝、肉、大豆：含维生素E、抑制亚硝胺(勿熏烤)。

　　奶、肝、胡萝卜、豌豆：含维生素A，防腺体及上皮变性，促免疫。

　　蔬菜五味

　　酸味可收敛、固涩。治疗泻泄、尿频、喘咳等。如：马齿苋、五味子。

　　苦味可清热泻火。治口舌生疮、高血压等。如苦瓜、芦笋、荷叶。

　　甘味可补益和中。治营养不良、脾胃不和等。如：山药、胡萝卜。

　　辛味可发散通窍。治外感表证、血瘀湿阻等。如：葱、姜、芥末。

　　咸味可软坚散结。治症瘕积聚等。如：海带、石花菜、紫菜。

　　药补不如食补：古人云：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。”

　　饮食口诀：四条腿(家畜)不如两条腿的(家禽)，两条腿不如一条腿的(香菇)，一条腿不如没有腿的(鱼类)。

　　流行病学调查：每日饮牛奶、豆浆者胃癌少，养蜂人癌症少。

　　狗肉：咸、温，归脾肾。补虚祛寒，温肾壮阳。小儿勿食。

　　羊肉：甘、温，归脾肾。温中暖肾，补养气血。内热者忌。

　　牛肉：甘、平，归脾胃。强筋骨，健脾胃。

　　猪肉：甘、咸、平。归脾、胃、肾经。滋阴润肠，益气补虚。腹泻者慎。

　　鸡肉：甘、微温。温中补脾，益气养血。肾虚尿频，耳鸣者宜。

　　鸭肉：甘、凉。归肺、脾、肾经。补中益气，消食和胃，利水解毒。与鳖同食易泻。

　　四季进补原则

　　春宜清淡，平补以养胃气，忌辛燥。多吃豆类、芝麻、莲子、动物肝脏等。

　　夏宜甘凉，清补以养心气，忌温热。多吃绿豆、冬瓜、苦瓜、甲鱼等。

　　秋宜滋润，养阴以助肺气，忌燥热。多吃百合、白木耳、番茄、海参等。

　　冬宜温热，温补以养肾气，忌寒凉。多吃枸杞、桑椹、羊肉、狗肉等。

　　辨病施膳

　　肥胖

　　宜：多纤维素食品，如胡萝卜、黄瓜、辣椒、芦笋、冬瓜、南瓜、芹菜等。

　　不宜：多脂、多糖、多盐食品。

　　例：荷叶、绿茶、玫瑰花、茉莉花各等量代茶饮;冬瓜、高粱米粥。

　　午后低热

　　宜：百合、荸荠、白梨、鲜麦冬、黑木耳、丝瓜等。

　　不宜：煎炸食品、燥热食品、利水食品、不宜吃韭菜、荔枝、桂圆温热之品。

　　例：百合甲鱼汤--甲鱼一只约500g，百合100g，黑木耳50g炖汤。

　　出血

　　宜：鲜藕、菱角、荷叶、黑木耳、猪皮、茄子等。

　　不宜：花椒、大料、茴香、酒、辣椒等辛热食品。

　　例：鲜藕500g煮汁约200毫升加冰糖少许。

　　厌食

　　宜：山楂、萝卜、鸡内金、炒谷麦芽、番茄等。

　　不宜：肥肉、甲鱼。

　　例：八仙膏--清宫食品，人参、茯苓、薏苡仁、山药等加白糖蒸糕。

　　羊肚汤--羊肚一具，鸡内金20g，酌加调料及盐，炖汤。

　　食物相克

　　牛奶：不冲鸡蛋，不放钙粉。

　　茶叶：忌铁剂，忌人参等大补之物。

　　蜂蜜：与葱、蒜、韭菜同食易泻。

　　大枣：与海鲜同食易腹痛。

　　鸡肉：与李子、鳖、虾同食易泻，不吃鸡头、鸡尾。

　　狗肉：忌绿豆、杏仁、鲤鱼。

　　红薯：与柿子同食易患胃结石，与香蕉同食易泻。

　　豆腐：不与菠菜同炖，不用豆浆冲鸡蛋。

　　中国营养学会提出我国膳食指南

　　食品要多样，油脂要适量;

　　粗细要搭配，食盐要限量;

　　甜食要少吃，饮酒要节制;

　　三餐要合理，饥饱要适当。

　　世界癌症基金会提出饮食防癌法，其中建议：植物性食物如菜、水果、谷类、豆类占2/3以上;鱼、肉、蛋、奶不超过1/5;粮、油占少数;营养补充剂可能对减少癌症危险性没有帮助，一般营养状态下不必补充。