中医学认为：肺具有主气、司呼吸、调卫气、通调水道和朝百脉、主治节的功能。肺司呼吸的功能正常，则呼吸调匀、气息平和;反之由于各种致病因素影响或年老体衰，可致肺功能失常，出现咳嗽、喘息、胸闷气短等症。具体表现可分为以下几种类型：肺气虚、肺阳虚、肺阴虚。

　　肺气虚指肺气不足及功能减退，肺的呼吸功能决定宗气的生成，所以肺气虚多由久病体虚、劳伤耗气、日久不复所致，可出现呼吸气短、声低气怯，自汗畏风等症;而肺阳虚多为肺气虚进一步发展而来，可出现咳痰清稀、肢冷乏力、气短怯寒等症;肺阴虚多由痰火伤肺、久咳伤肺、燥热所致，可出现声哑失音、痰少而黏、咳痰带血、潮热盗汗、五心烦热等症。

　　肺虚的补养原则，在辨证施治的基础上，根据具体类型分别给予不同的药膳来调理。可以用滋补肺阴、温补肺阳、补肺益气来进行调理治疗。

　　温补肺阳药膳--枣杏焖鸡

　　[原料]粟子200克，甜杏仁12克，胡桃仁20克，红枣5枚，公鸡1只，猪油75克，生姜15克，葱15克，绍酒15克，酱油10克，白砂糖10克，芝麻酱6克，淀粉50克，食盐、味精各适量。

　　[制作]

　　(1)甜杏仁、胡桃仁用沸水浸泡后撕去皮，捞出沥干，放入温油锅内不停翻动炸至金黄色，捞在盘中摊开，待冷后将杏仁滚压成末。

　　(2)粟子切成两半放入沸水锅中煮至壳与衣可剥掉时捞出，剥去壳衣。

　　(3)鸡宰杀后煺净毛，剖去内脏，洗净，斩成3厘米见方的方块;姜、葱切丝和段。

　　(4)炒锅置中火上烧热，加入猪油25克，在武火上烧至六成热，放入鸡块煸炒成黄色，随即加入绍酒、姜丝、葱段、白砂糖、酱油烧至上色后再加入白汤、胡桃仁和红枣烧沸，移至文火上加盖焖1小时左右，加入粟子再焖15分钟，焖至鸡肉熟透。

　　(5)将锅端回武火上，用漏勺捞出鸡块皮朝下摆在碗内，再捞出粟子盖在鸡块上，覆上圆盘，翻扣在盘内。

　　(6)原锅中的汁在武火上沸，放入芝麻酱拌合，用湿淀粉勾成薄芡，加入热猪油50克，反复推匀，浇在鸡块上，撒上杏仁末。

　　[功效]补脾肺，益肾气，止咳嗽，润肠燥。适用于肺阳不足咳嗽、气喘、心悸等症。

　　补肺止咳药膳--陈皮杏瓜饮

　　[原料] 陈皮6克，杏仁3克，老丝瓜1段，白糖10克。

　　[制作]将陈皮洗净，杏仁去皮尖，老丝瓜洗净，共入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，文火熬20分钟，滤渣取汁，再加白糖搅匀即成。

　　[功效] 宣肺止咳。适用于肺气不宣而致咳嗽咳痰、呕吐痰涎、口干口渴、脘腹胀满等病症。