菜蔬类

　　油菜

　　[性味与归经] 味甘、性凉。入肝、脾、肺经。

　　[功能与主治] 活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，强身健体。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

　　[食疗作用]油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体的致癌物质的吸附有排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

　　[注意事项] 本品为发物，产后、痧痘和有慢性病者应少食。

　　大白菜

　　[性味与归经] 味甘、性平微寒。入肠、胃经。

　　[功能与主治 ]清热除烦，通利肠胃，消食养胃。主治肺热、咳嗽、咽干、口渴、头痛、大便干结、丹毒、痔疮出血等病症。

　　[食疗作用] 防癌抗癌。白菜中所含的活性成份能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，使乳腺癌发生率减少;所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，有一定抗癌作用。

　　[注意事项] 大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛，大便溏泻及寒痢者不可多食。

　　青菜

　　[性味与归经] 味甘、性温。入肺、胃、大肠经。

　　[功能与主治]清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

　　[食疗作用]防癌抗癌。青菜中所含的维生素C具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力;所含的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　[注意事项] 青菜性偏寒，凡脾胃虚寒，大便溏泄者不宜多食。

　　芹菜

　　[性味与归经] 味甘辛，性凉。入肺、胃、肝经。

　　[功能与主治]清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压、头痛、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。

　　[食疗作用]防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，经肠内消化作用产生一种木质素和肠内脂类物质，具有抗氧化、抑制肠内细胞产生的致癌物质，加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触等作用，达到预防结肠癌的目的。

　　[注意事项] 芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。