祖国医学认为：肺具有主气、司呼吸、调卫气、通调水道和朝百脉、主治节的功能。肺司呼吸的功能正常，则呼吸调匀、气息平和;反之由于各种致病因素影响或年老体衰，可致肺功能失常，出现咳嗽、喘息、胸闷气短等症。具体表现可分为以下几种类型：肺气虚、肺阳虚、肺阴虚。

　　肺气虚指肺气不足及功能减退，肺的呼吸功能决定宗气的生成，所以肺气虚多由久病体虚、劳伤耗气、日久不复所致，可出现呼吸气短、声低气怯，自汗畏风等症。而肺阳虚多为肺气虚进一步发展而来，可出现咳痰清稀、肢冷乏力、气短怯寒等症。肺阴虚多由痰火伤肺、久咳伤肺、燥热所致，可出现声哑失音、痰少而粘、咳痰带血、潮热盗汗、五心烦热等症。

　　肺虚的补养原则，在辨证施治的基础上，根据具体类型分别给予不同的药膳来调理。可以用滋补肺阴、温补肺阳、补肺益气来进行调理治疗。

　　(一)滋补肺阴药膳

　　贝母炖兔肉

　　[原料] 川贝母15克，兔肉250克，葱、花椒、料酒，盐适量。

　　[制作]

　　(1)将兔肉洗净切小块，川贝母拣去杂质洗净。

　　(2)将兔肉、川贝母、姜、葱、花椒、料酒、盐少许入兔肉中，大火烧开后移至小火上炖熟，起锅时尝好味，兔肉放盘中，川贝母围在兔肉周围。

　　(3)食肉喝汤。因川贝母味苦，可不食用。

　　[功效] 有润肺止咳，化痰散结之功，可用于肺阴亏虚，虚火内盛而致咳嗽，咯血或妇女功能性子宫出血及宫颈炎等症。

　　凉冻绿豆肘

　　[原料] 猪肘子(去骨)1000克，姜块3克，绿豆500克，盐6克，葱段3克，白矾0.6克。

　　[制作]

　　(1)将猪肘子刮洗干净。绿豆用水淘净。砂锅内倒入清水1000克，放入白矾、绿豆和猪肘子，用微火慢煮。待猪肘子煮到八成烂时(用筷子一扎即透)取出。

　　(2)将煮过的猪肘子(皮朝下)放在碗内，上面放上葱段、姜块和盐。再倒入原汤(过筛，不要绿豆)，用旺火蒸到极烂后，取出，放在阴凉通风处。

　　(3)将晾凉后的肘子(连汤)放进冰箱内，待凝结成冻状后取出，切成5厘米长的薄片，摆在盘内即成。

　　[功效] 清热解暑，滋补肺阴。适用于肺阴亏虚而致口干咽燥，口舌生疮，或口腔糜烂，大便干结，心烦口渴等病症。