祖国医学认为：肾具有主司摄藏、主藏精、主生长发育和生殖，主水代化谢的功能。肾功能正常则精气充盈、全身诸脏之阴阳皆旺;反之，由于各种致病因素影响或年老体衰，可致肾功能失常，出现阳萎早泄、滑精、遗精、腰腿酸软、耳鸣耳聋、健忘、小便不利、水肿、遗尿等症。具体表现可分为以下几种类型：肾精亏虚、肾气不固、肾阴亏虚、肾阳不足。

　　肾精亏虚指肾气不足及功能减退，多由年老体虚、先天不足、后天失养、久病耗损所致，可出现发育迟缓、阳萎早泄、滑精、早衰、智力减退等症。肾气不固多由精气未充、精气衰退、早婚多育、房劳过度、久病体虚所致，可出现滑精、遗精、大便滑脱、小便清长、遗尿等症。肾阴亏虚多由全身阴液亏虚、虚热所致，可表现为腰膝酸软、耳鸣、眩晕、遗精、五心烦热、口干咽燥等症。肾阳虚多为先天不足，房事过度，阴损及阳，或脾阳虚引起肾阳虚等所致，可出现腰膝冷痛、形寒肢冷、水肿尿少、小便清长、疲惫乏力、阳萎等症。

　　肾虚的补养原则，在辨证施治的基础上，根据具体类型分别给予不同的药膳来调理。可用温补肾阳、滋补肾阴、填补肾精、益气补肾、补肾固精来进行调理治疗。

　　(一)温补肾阳药膳

　　它赛蜜

　　[原料] 羊里脊肉150克，鸡蛋黄1个，花生油500毫升(实耗约50毫升)，白糖50克，酱油15毫升，料酒2毫升，醋2毫升，淀粉10克，芝麻油20毫升，姜汁1毫升。

　　[制作]

　　(1)将羊里脊肉用斜刀法切片;取一个碗放入蛋黄、酱油10毫升、淀粉5克，并加清水3毫升，调匀成浆;再将切好的肉片放入，搅拌至每片肉都裹上浆;把白糖、料酒、醋、姜汁及余下的淀粉，酱油放入另一碗里，加20毫升水，调成汤汁备用。

　　(2)炒锅放花生油500毫升，坐旺火上烧至五成热时，放入浆好的肉片，并迅速拨散，匆使其互相粘连，约10秒钟后，见肉片起卷，呈灰白色时，用漏勺捞出沥去油。

　　(3)将炒锅洗净，坐旺火上，花生油10毫升，倒入已过油的肉片和调好的汤汁，迅速翻炒至汤汁收浓，淋入芝麻油，再翻炒几下即成。

　　[功效] 益肾强身，补血散寒。适用于肾阳虚衰而致体虚畏寒、腹冷疼痛、营养不良、阳萎、腰膝酸软等症。

　　姜附烧狗肉

　　[原料] 熟附片30克，狗肉1000克，生姜150克，菜油、大蒜及葱各适量。

　　[制作]

　　(1)将狗肉洗净，切成小块;将姜煨熟备用。

　　(2)将熟附片放入锅(或沙锅)内，先熬煎2小时，然后将狗肉、大蒜及生姜放入，加水适量炖煮，直至狗肉粑烂即成。

　　[功效] 补益肾阳。适用于阳萎、夜间小便多、畏寒及四肢冰冷等阳虚症。对身体虚寒的慢性支气管炎及慢性肾炎也宜食用。