丁香鸭子

　　[原料] 净鸭1500克，丁香6克，白菜心250克，西红柿150克

　　[制作]

　　(1)鸭子洗净，沥干水分;白菜心、西红柿洗净，葱切段，姜切片;鸭子用料酒、酱油、盐、白糖、胡椒面、丁香、葱、姜、味精拌匀，腌渍入味。

　　(2)把鸭子取出用钩子钩住，挂在通风处晾干，待鸭子晾干后，把腌鸭的调料塞入鸭腹内，上屉用旺火蒸烂取出，拣出葱、姜、丁香。

　　(3)白菜洗净消好毒，切成细丝，放上白糖、醋、香油拌匀入味，围在盘子边上。

　　(4)西红柿消毒洗净后切成厚片，围在盘子边白菜的外围。烧热植物油，把鸭炸至皮酥、捞起，剁成块，放在盘中即成。

　　[功效] 温肾助阳，补阴生津。适用于肾阳不足所致食欲不振、心烦口渴、疲乏无力、胃寒呃逆、腰膝酸软、阳萎、子宫虚冷。

　　肉桂鸡肝

　　[原料] 肉桂5克，雄鸡肝1具，食盐、生姜、葱、绍酒、味精均适量。

　　[制作]

　　(1)将肉桂洗净，切块;雄鸡肝洗净，一破4片;同放入瓦锅内，加入葱、生姜、食盐、绍酒、清水适量。

　　(2)将瓦锅置盛有水的锅中，隔水炖至鸡肝熟即成。食用时，加味精少许。

　　[功效] 温补肝肾，暖脾胃。适用于肾虚腰冷、夜尿多、小儿遗尿、夜盲等症。

　　丁香麻雀

　　[原料] 麻雀10只，丁香5克，花椒、料酒、姜末、葱花、麻油、菜油、盐各适量。

　　[制作]

　　(1)将活麻雀的头入水中憋死，去毛，去内脏，去脚爪，洗净，用盐少许、花椒几粒、丁香5克、料酒几滴、置10分钟，待入味后入蒸笼蒸熟取出晾凉。

　　(2)将菜油烧热，将蒸熟晾凉的麻雀入油锅中炸酥捞起，淋上麻油，撒上葱花、姜末、花椒末即可上桌。

　　[功效] 本品骨酥肉嫩，咸鲜适口，味美。温补肾阳，补肾补虚。适用于肾阳不足而致腰膝酸痛、小便频数、夜尿频频、阳萎遗精等症。

　　带花羊头

　　[原料] 羊头1只，羊腰子5个，羊肚、羊肺各1具，鸡蛋5个，萝卜300克，葱、食盐、味精、醋、生姜各适量。

　　[制作]

　　(1)将羊头除去毛脏，洗净;羊腰子、羊肚、羊肺洗净;生姜洗净，拍破;然后将它们一齐放入铝锅内，加水适量，用武火煮熟，捞起羊头、羊腰子、羊肚、羊肺、切成2厘米见方小块，再放入铝锅中。

　　(2)将鸡蛋打入羊肉锅中烧开煮熟，再放入食盐、味精、胡椒粉、醋即成。

　　[功效] 温补五脏。适用于肾阳虚赢以及脏腑功能减退所出现的各种虚弱症。