(5)锅烧热，放入油，先将鸽肉煸炒一下，再放入陈皮、荸荠、葱、姜、蒜、泡红辣椒炒匀，再把兑好的汁从锅周围倒入，同时用手均匀推动。芹菜末入锅炒匀，淋入醋、麻油，起锅盛入盘内，撒上芝麻，把虾片围在周围即成。

　　[功效] 温阳健脾，补益精血。适用于脾胃阳虚，肝肾不足而致气短乏力，食少纳呆，大便不爽，亦可作为脑外伤后遗症患者的辅助治疗。

　　核 桃 酪

　　[原料] 核桃仁150克，小枣45克，大米60克，白糖240克。

　　[制作]

　　(1)核桃仁用开水稍泡片刻，剥去外皮，用刀切碎，用500毫升清水泡上;将大米淘洗干净后取出，与核桃仁泡在一起。

　　(2)小枣洗净，上笼蒸熟后取出，去掉皮核，和核桃仁泡在一起。

　　(3)将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆，用纱布过滤去渣。

　　(4)将锅洗净，上火，注入清水500毫升，把核桃仁浆倒入锅内，搅动，在即将烧开时加入白糖(锅不能大开)，待煮熟后装碗即成。

　　[功效] 本品稠浓适口，香甜味美，补肾助阳，养血补肺。适宜于脾阳虚弱，肾阳不足而致腰膝冷痛，小便频数，记忆力减退的患者食用。健康人食用能增强记忆力，消除疲劳，防病延年。